오늘 <지구엽서>는 ‘올바른 비건 소비’에 대해서 다루어달라는 답장을 주신 지구인의 요청으로 시작되었어요.

최근 ‘비거니즘(Veganism)’은 단순히 달걀과 우유까지 먹지 않는 완전한 채식주의를 넘어 동물을 착취하여 생산하는 모든 제품과 서비스를 거부하는 하나의 라이프스타일로 자리 잡았죠!

하지만 비건이라는 단어만 있으면 다 좋은 게 아니라는 사실! 수많은 비건 제품과 서비스들이 쏟아져 나오고 있는 지금, 진짜 지구와 동물 모두를 살리는 소비를 하는 방법에 대해 이야기해 볼게요. 끝에는 비건 지향 생활을 하는 지구인의 인터뷰도 준비했으니 끝까지 읽어주세요😉

‘고기가 아닌 고기’ 대체육*, 님도 먹어보셨나요? 대체육은 대부분 콩과 버섯, 호박 등의 채소에서 추출한 단백질을 효모, 섬유질 등과 함께 배양해서 고기의 식감과 풍미를 그대로 재현한 제품인데요. 이제는 많이 발전해서 진짜 고기 맛과 흡사한 맛을 내죠.

이러한 대체육을 먹는 것이 고기를 좋아하는 채식주의자에겐 하나의 대안이 될 수 있겠지만, 가짜 고기라고 해서 모두 다 건강한 음식은 아니라는 점을 기억해야 해요!

그 가장 큰 이유는 식물성 대체육이 어디까지나 가공식품이기 때문인데요. 실제로 대체육은 육류의 맛과 식감을 내고, 유통되는 과정에서 여러 차례 가공 처리돼요. 인공첨가물이 다량 첨가되거나 설탕과 소금, 기름이 필요 이상으로 들어간 경우도 있죠. 따라서 포화지방과 칼로리는 기존 육류와 비슷하거나 더 많기도 해요.

또한 대체육에 들어가는 식물성 단백질은 콩이나 밀 등의 곡물류에서 추출하고 있는데, 이때  GMO** 곡물을 사용한다는 점도 문제가 돼요. GMO는 아직 안정성이 정확히 밝혀지지 않았기도 하고, 이를 재배할 때 사용하는 농약인 ‘글리포세이트’는 우리 몸과 환경을 위협하기 때문이에요.

따라서 올바른 비건 식습관을 위해서는 대체육을 자주 먹기보다, 원산지를 확인할 수 있는 식재료를 구입하여 직접 요리해 먹는 것이 당연히 좋겠죠🧑‍🍳 하지만 매번 요리해먹을 수 없는 상황이거나, 고기 맛이 그리운 분들이라면 보다 나은 대체육을 골라봅시다. 이를 위해서는 나트륨과 포화지방 등 영양 성분 함유량과 Non-GMO 제품인지 확인해 봅시다!